Market Chef, Conférence pour les futurs professionnels de la cuisine.

Il s'agissait de la première d'une série de conférences visant à faire connaître la formation professionnelle développée par la Mairie de Madrid. Dans ce cas, dans le secteur de la cuisine, nous nous dirigeons vers un environnement idéal tel qu'un marché municipal. Le but de cet événement était de montrer la formation offerte par la Mairie pour préparer les étudiants à devenir de futurs professionnels de la cuisine, en appliquant les compétences nécessaires pour travailler dans le secteur de la restauration, l'un des principaux moteurs de l'économie madrilène et générateur d'emplois.

L'événement a été inauguré par Concha Díaz de Villegas, directrice générale du commerce et de l'entrepreneuriat, et Belén García, directrice de l'Agence pour l'emploi de Madrid. Dans son discours, Concha Díaz de Villegas a souligné le rôle que jouent les marchés municipaux en tant que « garde-manger de bonne gastronomie ».

L'événement a eu lieu en présence du chef Chema de Isidro, qui représentait l'ONG Gastronomía Solidaria (http://www.gastronomiasolidariaong.org/), qui exerce son activité de formation de jeunes aux métiers du secteur de la gastronomie et qui possède une école dans le quartier madrilène de Tetuán.

Au cours d'un atelier pratique, Chema de Isidro a montré aux étudiants participants, répartis en deux équipes, comment préparer un ceviche et ils ont dû à leur tour faire leur propre réinterprétation du plat, en achetant eux-mêmes les produits sur les stands du marché. Une fois les plats des deux équipes participantes terminés, le chef Chema de Isidro lui-même, les commerçants et le personnel du Marché Prosperidad et le personnel de l'Agence pour l'Emploi ont servi de jury pour choisir le gagnant du concours. Le prix décerné consistait en un cours de fabrication de sushis dispensé par l'école du chef Chema de Isidro, offert non seulement aux gagnants mais à tous les étudiants participants.

Pour terminer la journée, Marta Higueras, déléguée du domaine de l'équité, des droits sociaux et de l'emploi de la Mairie de Madrid, a remis les diplômes de Chef de Marché aux participants.

Avec Market Chef, les marchés municipaux contribuent à faire connaître aux plus jeunes les formations professionnelles proposées par la Mairie de Madrid à travers les ateliers proposés par l'Agence pour l'Emploi.

Ne manquez pas le prochain Market Chef le 22 novembre au marché municipal de Las Ventas, de 11h à 13h.